绿春县牛孔镇：能“酸”住人心的模东酸菜

酸菜作为绿春的主打菜肴之一，它酸爽可口，清脆下饭，深受广大民众的喜爱。牛孔镇模东酸菜更是以其色鲜、酸香、清甜的特点，成为绿春酸菜中的“佼佼者”，受到广大绿春人的青睐，是绿春人家庭必备小菜，且能“酸”住人心。

阳春二月，乍暖还寒，经过一个冬天的洗礼，模东村的青菜已饱经风寒磨砺，变得更加可口脆甜，模东酸菜也开始进入腌制的季节，通过采摘、清洗、晾晒、再清洗、晾干水汽，切为寸段、揉制、添加作料（盐）、装罐、发酵、成品，工人们开始忙碌起来，欢声笑语中满是春日收获的喜悦。

近年来，牛孔镇党委政府高度重视“绿色食品牌”的打造，努力做特做强蔬菜产业，使蔬菜产销在激烈的竞争中保持长足发展，规模由小到大、销售由近及远、效益由低到高，进一步助力乡村振兴。

截至目前，模东村的青菜已被绿春县红河道食品加工厂收购4吨，共腌制好6000斤“模东酸菜”。下一步，牛孔镇将继续坚持党建引领，深入贯彻“产业兴旺”要求，继续动员群众种植果蔬，让群众在家门口就能增收致富，过上美好生活。